Recept: Bladerdeeghapjes met spinazie oftewel Spanakopita!

spanakopita recept

Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk recept!
Namelijk blaaderdeeg met spinazie, feta en ui oftewel, op zijn grieks, Spanakopita!
Lees snel door hoe je deze lekker gevulde bladerdeeg hapjes kan maken!

Spinazie, ik vind het nu zo lekker! Ik zeg nu want dat was niet altijd zo, ik heb namelijk vroeger altijd een hekel aan spinazie gehad.
Maar je kan er zoveel mee! In een salade, in een omelet, in pasta, gewoon op zichtzelf en dus ook in bladerdeeghapjes!

Spanakopita eten ze in Griekenland veel, en ook variaties ervan. Je vind deze in vele maten kant en klaar in de supermarkt, of als een-persoons formaat bij de bakkers en ‘snackbars’. Met snackbar moet je niet denken aan friet, kroket etc., dat hebben ze daar allemaal niet. Het is meer een Bakker Bart idee, alleen heb je ze op elke hoek en kan je daar allemaal soorten belegde broodjes, bladerdeeg hapjes, koffie en lekkers kopen. En het is goedkoop ook!
Dat is toch wel iets wat ik hier in Nederland mis.

Door naar het recept!
spanakopita recept 1

Wat heb je nodig: (voor 1o bladerdeeghapjes)

❤ Halve zak verse spinazie (een hele zak bij de Lidl te halen bijvoorbeeld)
❤ Een pak feta (in elke supermarkt zowat te krijgen)
❤ Een rode ui
❤ Een pak met bladerdeeg
❤ Zwarte peper
❤ Keukenbenodigheden: snijplank, scherp mes, schaar (optioneel), een mengkom en bakpappier

Alles heb ik gewoon goedkoop bij de Lidl en Aldi gekocht, maar alles is wel in de meeste supermarkten te vinden.

*De ingredienten zijn op mijn smaak aangepast, zo vind ik ze het lekkerst. Wil je minder/meer feta,ui, spinazie moet je dat vooral even uitproberen!

LET OP:
De bladerdeeg moet van tevoren in de vriezer zijn geweest. Haal het pak eruit als je begint met het voorbereiden.
Dan komen ze een beetje op kamertemperatuur en kan je er makkelijker mee bezig.
Ze moeten niet de hard zijn want dan kunnen ze breken of scheuren. Maar ook niet te zacht want dan vallen ze uit elkaar.

spanakopita recept 2

❤ Stap 1

Snij of, in mijn geval, knip de spinazieblaadjes in stukjes. Knippen vind ik wat sneller gaan. Plaats alle stukken in de mengkom.

 

spanakopita recept 3

❤ Stap 2

Snij de rode uit in kleine blokjes. Gooi dit ook in de mengkom.

spanakopita recept 4

❤ Stap 3

Snij het fetablok in kleine blokjes. Ik heb het eerst in reepjes gedaan en toen ben ik er met de mes een aantal keer random overheen gegaan tot het allemaal kleine stukjes werden. Snij er op los!
Gooi ook de fetablokjes in de mengkom.

spanakopita recept 6

❤ Stap 4

Voeg wat zwarte peper naar smaak toe. Ik ben er gewoon een paar keer overheen gegaan.
Je kunt ook een beetje zout toevoegen, al is dat een beetje afhankelijk van de feta die je hebt gekocht. Meestal is feta al zout genoeg waardoor het niet echt nodig is.
Voeg ook een klein scheutje extra vierge olijfolie toe.

spanakopita recept 5

❤ Stap 5

Meng alles goed door elkaar heen zodat je een beetje van alles kan pakken om de bladerdeegjes te vullen.

spanakopita recept 7

❤ Stap 6

-Schep wat van het spinazie-feta-ui mengsel op en plaats dit richting de bovenste hoek van de bladerdeeg. Hou wel ruimte over aan de randen.
-Klap nu de bladerdeeg dicht als een driehoek.
-Druk met een vork de rant goed aan zodat het aan elkaar blijft plakken en de inhoud er niet uit kan.- * Je kunt aan de bovenkant wat geklopte eigeel smeren, zo worden ze nog bruiner en krokanter!* (ik heb dit overigens niet gedaan)

*Variatie: Je kunt ook alle vier hoekjes naar het midden brengen, dan krijg je een envelopje. Of verzin wat anders leuks!

spanakopita recept 8

❤ Stap 7

Plaats de driehoekjes gelijk op het bakpapier.

Als je ze op het bord of snijplank laat worden ze zacht en vallen ze uit elkaar als je ze optilt.

❤ Stap 8

Zet ze in een voorverwarmde oven voor +- 30 minuten 0p 180 graden (reguliere oven-Heb je een combi oven zet het dan eerst even op 25 minuten.)

Het kan zijn dat het er wat langer in moet, je moet ze bakken tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.

 Et voila!

spanakopita recept 9

Warm zijn ze het lekkerst dus smullen maar!

TIP: Dit is ook super leuk om samen met je kids te doen!
EN ze maken leuke hapjes voor kinderfeestjes of als vriendjes van de kinderen komen spelen. We hebben het verschillende keren op scouting gedaan en het was altijd een groot succes!

Variatie TIP: Je kunt deze bladerdeeg hapjes ook alleen met feta maken, ook erg lekker! Of je kan er wat meer ingredienten aan toevoegen.

Experimenteer gewoon zou ik zeggen!

spanakopita recept 10
Wat vond je van het recept en de uitleg? Vind je het leuk als ik vaker recepten post? Laat het me hieronder weten!

message logo

Advertisements

4 thoughts on “Recept: Bladerdeeghapjes met spinazie oftewel Spanakopita!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s